음식 첨가제 란 무엇입니까?

식품 첨가제는 화학적 합성 물질 또는 천연 물질을 의도적으로 식품에 첨가하여 품질, 색, 아로마 및 식품의 맛을 개선하고 반응 및 가공 기술의 요구를 나타냅니다. 이 첨가제는 일반적으로 식품 생산 공정 동안 소량으로 추가되어 식품의 감각 특성, 안정성, 안전성 또는 편의성을 향상시킵니다.
식품 첨가제의 기능적 분류에는 다음이 포함되지만 이에 국한되지는 않습니다.
1. 산도 조절기 : 식품의 산베이스 균형을 유지하는 데 사용됩니다.
2. 케이킹 방지제 : 식품 성분이 붕괴되거나 집계되는 것을 방지합니다.
3. Defoamer : 식품 생산 공정에서 폼을 줄이거 나 제거합니다.
4. 산화 방지제 : 식품 산화 및 악화를 예방하고 저장 수명을 연장하십시오.
5. 표백제 : 음식의 색상을 개선하는 데 사용됩니다.
6. 누출제 : 요리 나 베이킹 중에 음식을 확장시킵니다.
7. 잇몸 기반 사탕의 기본 제 물질 : 젤라틴 질감을 제공하는 성분.
8. 착색제 : 음식에 특정 색상을 제공하십시오.
9. 색 보호제 : 산화 또는 기타 요인으로부터 식용 색을 보호합니다.
10. 유화제 : 기름과 물 및 기타 불용성 물질을 균일하게 섞습니다.
11. 효소 제제 : 식품 가공에서 특정 반응을 촉매하는 데 사용됩니다.
12. 풍미 향상제 : 음식의 맛을 향상 시키거나 향상시킵니다.
13. 밀가루 처리제 : 밀가루의 가공 성능을 향상시킵니다.
14. 필름 제제 : 건조 또는 산화를 방지하기 위해 식품 표면에 보호 필름을 형성합니다.
15. 수분 유지제 : 식품의 수분 함량을 유지하고 맛과 저장 수명에 영향을 미칩니다.
16. 영양 고발자 : 비타민이나 미네랄을 첨가하는 것과 같은 음식의 영양가를 높입니다.
17. 방부제 : 음식이 부패로 인한 음식을 방지하고 저장 수명을 연장시킵니다.
18. 안정제 및 응고제 : 음식의 안정성을 향상 시키거나 굳게하십시오.
19. 감미료 : 달콤한 맛을 제공하며 자연 스럽거나 인공적 일 수 있습니다.
20. 증점제 : 음식의 점도 또는 두께를 증가시킵니다.
21. 식용 맛 : 음식의 향기를 제공하거나 향상시킵니다.
22. 식품 산업의 가공 보조제 : 식품 가공 과정에서 보조 역할을하는 물질.
식품 첨가제의 정의와 규제는 국가마다 다를 수 있지만 일반적으로 사용은 관련 식품 안전 규정 및 표준을 준수하여 특정 사용량이 소비자의 건강에 부정적인 영향을 미치지 않도록해야합니다. 유엔 식품 농업기구 (FAO)와 세계 보건기구 (WHO)의 공동 식품 규제위원회 (WHO)도 식품 첨가제를 정의하고 분류했습니다.